Кулінарний словник
Маринара
Італійський соус, який готується з томатів, часнику, пряних трав і цибулі. Цей соус, за традиціями італійської кухні, додають в пасту, рис, морепродукти і піцу.
Згідно з однією з версій походження соусу, Маринара винайшли корабельні коки в середині XVI століття після того, як помідори з’явилися в...
Маскарпоне
Маскарпоне – солодкий м’який вершковий сир, основа для багатьох десертів, в тому числі тірамісу і чізкейка.
Батьківщиною маскарпоне вважається Італія. Корів, молоко яких використовують для приготування маскарпоне, годують лише свіжою луговою травою і квітами.
Нут
Цей продукт також називають турецький горох, баранячий горох. Нут – це бобова культура, горох молочно-вершкового кольору діаметром 1,5 см.
Орегано
Ця пряність популярна на півдні Середземномор’я, особливо в Італії та Греції. Прекрасно поєднується зі стравами на основі томатів. Ефірне масло, що міститься в листі орегано, має сильну бактерицидну властивість.
У народній медицині його вживають при здутті живота, харчових отруєннях.Чай з...
Панір
Це один із сортів кисломолочного сиру. Його батьківщина – Індія.
Цей сир додають в супи, салати, роблять з нього канапе. Панір – дуже поширений компонент індійських страв. Також пресований панір використовують для приготування солодощів. Та цей сир достатньо калорійний, тому не варто ним...
Піта
Піта – круглий, плоский прісний хліб, популярний в країнах Близького Сходу та на узбережжі Середземного моря.
Паста
Паста – загальна назва різних макаронних виробів в Італії. Пасту традиційно готують з води і борошна, іноді з додаванням яєць.
Семіфреддо
Семіфреддо – це традиційний італійський десерт: м’яке домашнє морозиво з різними добавками – печивом, горіхами, цукатами, шоколадом, фруктами, ягодами.
